Avec l’huile de soja, l’huile de palme est l’huile la plus consommée de la planète (24%) et cela pour plusieurs raisons : -le palmier à huile dont elle est issue possède le rendement le plus élevé au monde : 4 tonnes d’huile de palme par hectare, contre 0.5 pour l’huile de soja et 0.6 pour l’huile de colza.
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Depuis des siècles, en Afrique de l'ouest on emploie l'huile de palme pour la beauté de la peau. On ne compte plus ses propriétés. En effet, l'huile de palme rouge soulage beaucoup de problèmes de peau. Naturellement riche en vitamine A et E, l'huile soulage les peaux sensibles, atténue les coups de soleil..
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EDIT : En plein examen du budget 2020, les députés ont voté jeudi soir un report à 2026 de l'effacement de l'huile de palme de la liste des biocarburants, qui bénéficient d'un régime fiscal
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Pourtant, l'huile de palme est l'une des principales causes de la déforestation en Indonésie. Un produit sur deux contient de l’huile de palme. Essayez de vivre une journée sans huile de palme, c’est quasiment impossible. Les aliments transformés, les cosmétiques et même les vêtements contiennent de l'huile de palme.
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Non, l’essentiel n’est pas concentré dans des pots de pâte à tartiner, ni même dans des paquets de chips. 76 % de l’huile de palme que nous consommons en France l’est sous forme de carburant! L’ONG Les amis de la terre mène campagne pour mettre fin à cette pratique dévastatrice pour les forêts équatoriales asiatiques.
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Le second semestre pour les cours de l’huile de palme s’annonce morose. Les fondamentaux du marché sont baissiers tant du côté de l’offre que de la demande. Du côté de la production, comme anticipée, elle augmente en Malaisie. Elle a progressé de 20,7% en juillet à 1,83 million de tonnes (Mt) selon Le Malaysian Palm Oil Board (MPOB).
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Moyenne de prix: 9 à 32 euros / litre. Précision : cette moyenne de prix est basée sur une huile de palme biologique, certifiée durable. Cela n'implique pas nécessairement qu'elle soit brute
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De plus, l’huile de soja, comme l’huile de palme, est associée à la déforestation (voir encadré). L’huile de tournesol présente plusieurs inconvénients. Lorsqu’elle est portée à haute température, elle produit des acides gras « trans » qui peuvent être à l’origine de cancers et de maladies cardio-vasculaires.
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Premièrement, l'huile de palme a l'avantage d'être hydrogénée naturellement contrairement aux autres huiles, évitant aux entreprises productrices de l'hydrogéner eux-même et permettant donc des coûts en moins (Il n'y a pas besoin de la machine permettant l'hydrogénation artificielle, ni de main d'oeuvre à cet effet.
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Toute l’huile de grignon est importée. Et, pour terminer … L’huile d’un savon de Marseille « olive »… n’est pas 100% olive! Il y a toujours au moins 25 à 30% d’autre chose, dans le meilleur des cas de l’huile de coprah (coco), mais aussi parfois, je vous le donne en mille… de l’huile de palme.
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L’huile de palme est extraite du fruit du palmier à huile, un arbre surtout cultivé en Asie du sud-est. Elle sert à fabriquer des centaines d’aliments : pâtes à tartiner, biscuits, glaces… et aussi des produits de beauté : rouges à lèvres, gels douche… et même du carburant pour faire du biocarburant.Bref, c’est l’huile la plus utilisée au monde car elle a plein d’atouts.
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Le prix moyen de l'huile de palme devrait remonter cette année, selon un sondage réalisé par Reuters auprès de 18 analystes, industriels, planteurs, raffineurs. Il devrait augmenter de 3%, à 2 375 ringgit malais ($ 574,09) la tonne contre 2 308 ringgits en 2018.
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Risque de maladies cardiovasculaires. L’huile de palme, extraite à partir de la pulpe des gros fruits rouges des palmiers à huile, a la particularité de contenir près de 50% d’acides gras
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On peut également différencier l'huile de palme et l'huile de palme rouge, qui n'est pas raffinée et qui est la plus riche en carotène. Quant au palmier à huile, il est cultivé dans les zones tropicales humides et fait l'objet de nombreuses controverses, sur un plan alimentaire mais aussi sur sa production trop intensive.
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L'huile de palmiste est extraite des palmiers à huiles, alors que l’huile de palme est extraite à partir de la pulpe du même fruit. Ses propriétés sont très similaires à celle de l’huile de palme. En Afrique de l’Ouest les femmes en font des savons naturels à teneur de 90% d’huile de palmiste voire plus.
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Définition de l’huile de palme. C’est une huile végétale, issue des fruits rouge orangé du palmier à huile. Cette huile est cultivée dans les pays proche de l’équateur et ensuite utilisée dans de nombreux pays dont notamment en France pour remplacer les graisses animales dans les préparations industrielles.
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Les prix peuvent ne pas être précis et peuvent différer du prix réel du marché, ce qui signifie que les prix sont indicatifs. Par conséquent, AgriTechTrade ne porte aucune responsabilité pour les pertes de trading que vous pourriez subir suite à l'utilisation de ces données.
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L’huile de palme est une matière grasse consommée au quotidien pour cuisiner depuis des siècles, particulièrement en Asie (Thaïlande, Inde, Chine, …) et dans les pays de l’Afrique tropicale. L’industrie agroalimentaire l’a quant à elle adoptée depuis quelques décennies car elle présente de multiples qualités techniques et organoleptiques.
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Les atouts de l’huile de palme. L’huile de palme a pour avantage d’être une matière grasse naturelle, solide à température ambiante – qu’il est inutile de transformer.Grâce à elle, les biscuits ne “transpirent pas” le gras. De plus, elle a un goût neutre, une texture onctueuse et ne rancit pas vite. Elle est stable à la cuisson et résiste aux changements de température.
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